Muffins de calabaza, mascarpone y miel. Reto alfabeto dulce

En este Reto Alfabeto Dulce, proponemos muffins

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Buenos días a todos!!!

Por fin toca reto alfabeto dulce. Como sabéis, es el reto que organiza Ana, de Cook the Cake. Ya llevábamos un par de meses sin participar, con las vacaciones se nos habían acumulado tareas y no damos para tanto, pero ya estamos aquí otra vez y con muchas ganas de aportar nuestra idea. Como ya sabéis este mes de Octubre ha salido como ingrediente el queso. Así que como estamos en pleno otoño, nuestra propuesta son unos muffins de calabaza, mascarpone y miel. Suena bien verdad? Pues ni os cuento como están de ricos!

Ingredientes

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Estos son los ingredientes para 6 muffins:

140 gr de harina

60 gr de azúcar

130 gr de calabaza

10 gr de levadura

1 pizca de sal

1 pizca de bicarbonato

1 huevo

125 ml. de yogur

100 gr de queso mascarpone

3 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadas de miel

Elaboración:

Hacer unos ricos muffins es super sencillo, así que vamos a ello. Para prepararlos hay que tener en cuenta que los muffins tienen que quedar un poco deformados, a ver si me explico, no tienen que quedar lisitos como los cupcakes, por eso también se preparan de forma diferente. Lo primero a tener en cuenta es que tenemos que separar los sólidos de los líquidos.

Por lo tanto en un bol ponemos los sólidos, es decir, la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la levadura. Para la sal y el bicarbonato aclarar que una pizca se considera la cantidad que entra en tres dedos, es decir la pizca que se coge con los dedos índice, corazón y pulgar.

Partimos la calabaza a la mitad, y la vamos cortando en trocitos muy pequeños, sin la piel y la vamos añadiendo al bol de los ingredientes sólidos. Mezclamos.

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En otro bol, ponemos los líquidos, el huevo, el aceite, el yogur, la miel y el mascarpone, aunque este último no sea un líquido como tal, pero al batir con las barillas se integrará mejor con los líquidos.

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Mezclamos los ingredientes líquidos con los sólidos. No los mezclamos hasta última hora porque la levadura empieza a hacer reacción al contacto con los líquidos, por eso interesa hacer este paso lo más tarde posible. Mezclamos con unas barillas, sin excedernos, ya que en este caso no nos importa que haya grumos, ya que eso favorecerá que nuestros muffins se deformen y no queden lisitos.

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Ponemos las cápsulas en la bandeja para muffins y vamos rellenándolas. Yo utilizo una cuchara para helados porque tiene la medida exacta y facilita bastante el trabajo.

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Metemos la bandeja con los muffins en el horno, previamente calentado a 200º y horneamos durante unos 18 minutos. Pasado este tiempo comprobamos si están listos con un tester, si sale limpio sacamos los muffins a una rejilla enfriadora. No los dejéis enfriar en la bandeja porque se sobrecocinan, y además si utilizáis cápsulas de papel normales pueden acabar despegándose.

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Cuando los muffins estén fríos ponemos un poco de miel por encima y ya tenemos listos nuestros muffins de calabaza, mascarpone y miel, que os parecen?

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Nosotros ya estamos listos para hincarles el diente a estos muffins, alguien se apunta?

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Ya estamos deseando saber con qué letra nos sorprenderá el reto alfabeto dulce el mes que viene…

Hasta la próxima y have a sweet day!!!

 

26 thoughts on “Muffins de calabaza, mascarpone y miel. Reto alfabeto dulce

  1. Riquísimos muffins, me han encantado. Me los imagino deliciosos.
    Besos y feliz domingo!

  2. a probarlos :)

  3. Qué buena pinta!
    Te han quedado fantásticos 😉
    Un besito de una compi de reto

  4. Bea

    ricos ricos y de temporada, felicidades por tu receta, nos vemos en un mes con un nuevo ingrediente, besos

    • Muchas gracias. Ahora a esperar que ingrediente nos depara el destino 😉

  5. Madre mia acabo de dejar el teclado lleno de babas!!que preciosura de muffins y que buenisimos tienen que estar!!Me encantan
    besotes!!

    • Jejeje, me parto. Muchas gracias, me alegro de que te hayan gustado tanto

  6. Que gran combinación para unos muffins… se me hace la boca agua… ñam ñam… jejeje!!! ^_^
    Besotes!

  7. Pintaza total de estar súper jugosos.
    Me encantan!!!
    Besotes

  8. Carola

    Que ricos! te quedaron espectaculares :)

  9. Estos muffins están deliciosos para la merienda. Te quedaron fantásticos!
    Besitos!!

    • Muchas gracias. Cóge una para acompañar el café :)
      Besitos

  10. Que mezcla más buena y original…calabaza, queso y miel….me encanta!!!
    Te han salido unos muffins deliciosos!!!
    Un bst.

  11. Me encanta!! Es estupenda!! la combinación de calabaza y miel debe ser brutal! Me encanta compartir reto con recetas tan estupendas!

    • Muchas gracias Goyo. Es una tremenda alegría que te guste la idea.
      Besitos

  12. Que delis!!!! me encantan! gracias por compartirla!!!!

  13. Mariana

    Ñam deliciosos, un beso grande para ti
    http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

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