Flan tropical, de maracuyá y mango

Flan de maracuyá y mango

Hola!! Ya estamos dando los últimos coletazos. Poco a poco, los días se van haciendo más cortos y el calor empieza a ser mucho más llevadero y las noches ya son de ponerse una chaquetita. Pero nada de dramas!! Si algo bueno tiene que el verano se vaya despidiendo, es que volvemos a encender los hornos sin correr el peligro de morir. Y un flan de maracuyá y mango, no suena nada mal, verdad?

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Los ingredientes son:

300 ml de leche

3 huevos

70 ml de leche condensada

125 gr de azúcar

1/2 maracuyá

1/2 mango

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Lo primero que hacemos es pelar el mango y cortarlo en trocitos. Ponemos en la licuadora el mango junto con la pulpa de la maracuyá y licuamos. Si no os gusta encontraros los trocitos de las pipas de la maracuyá podéis colar el jugo, nosotros lo dejamos tal cual.

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En un cazo ponemos a calentar la leche junto con la leche condensada y removemos con unas varillas.

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En un bol ponemos los huevos y los batimos. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que se integre.

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Cuando la leche comience a hervir añadimos el licuado de frutas. Removemos con las varillas y retiramos del fuego.

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Preparamos un poco de caramelo y lo ponemos en el fondo del molde. Nosotros hemos usado un molde de plumcake.

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Una vez templada la mezcla del cazo añadimos los huevos con el azúcar. Removemos hasta que se integre.

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Vertemos la masa sobre el molde y lo metemos en el horno, previamente precalentado a 190º.

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Y ya tenemos listo nuestro flan tropical de maracuyá y mango. Podemos decorarlo con la pulpa de la otra mitad de la maracuyá que no hemos usado.

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