Whoopie pie de almendra con crema de turrón

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Hola chicos!
Ya os adelantamos en la entrada de la layer cake que próximamente pondríamos la receta de los whoopies pie de turrón, ¡pues ya está aquí!
Antes de empezar con el listado de ingredientes, os queremos comentar una cosilla, ya que algunas personas nos han comentado que no encuentran la crema de turrón, no os preocupéis porque la podéis cambiar por otra que os sea más fácil de encontrar, aquí os damos la idea y vosotros la mejoráis y la personalizáis, lo importante es que os animéis a probar las recetas.
Y si tenéis dudas, por supuesto seguir contactando con nosotras.

Los ingredientes que necesitáis para 24 unidades son:
100 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
60 ml de leche
40 gr de mantequilla
1 cucharadita de extracto de almendra
1 huevo
75 gr de azúcar glas
1 bote de crema de turrón (lo podéis cambiar por mermelada, buttercream o el relleno con el sabor que más os guste, etc…)

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Antes de que se nos olvide, precalentamos el horno a 180 º C.
Empezamos batiendo la mantequilla con la batidora de varillas, cuando blanqueé, añadimos el azúcar glas tamizado y batimos un par de minutos a toda velocidad.

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Mientras la batidora trabaja, tamizamos la harina y el bicarbonato.
Cuando tenemos una crema sin grumos, añadimos el huevo y batimos hasta que se integre.

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A continuación añadimos la harina y el bicarbonato ya tamizados, batimos un poco más a velocidad baja para que no se sobrebata la harina y enseguida incorporamos la leche para que no quede una pasta dura y grumosa. Añadimos el aroma de almendra y terminamos de batir a velocidad baja.

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Es importante que quede una masa sin grumos, para que no se deformen las bolitas. La masa no debe de ser ni muy espesa ni demasiado líquida, la textura perfecta debe de ser consistente, más firme que la masa para bizcocho.
Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal para hornear.
Con la ayuda de una cuchara para helados, colocamos las bolitas en la bandeja de horno.

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Las bolitas del bizcocho deben de estar separadas, para que cuando crezcan no se peguen entre si. Aunque os parezca mucha distancia no os confiéis, ya veréis como crecen.

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Horneamos durante 10 minutos a 180º C. Como son tan pequeños se hornean en prácticamente nada, así que estar pendientes por si en vuestro horno el tiempo es menor. No hace falta que los pinchéis para comprobar si están hecho porque que se nota enseguida.
En la fotografía de abajo podéis comprobar como han crecido y lo cerca que han quedado. Así que tened en cuenta la distancia entre las bolitas.

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Los sacamos de la bandeja de horno y los colocamos sobre la rejilla enfríadora.
Preparamos una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta y la rellenamos con la crema de turrón.
Colocamos los bizcochos por parejas, cogemos una de las tapas, colocamos la manga a 90 º, hacemos una estrella con el relleno y colocamos la tapa libre sobre el relleno.

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¡Y ya tenemos nuestro whoopie pie listo para comérselo!

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Les quisimos dar un último toque, así que con un molde de silicona hicimos lacitos de fondant para decorarlos.
Para hacer el lacito de fondant con el molde de silicona, lo primero es untar el hueco del molde con Crisco, con esto facilitamos la extracción, evitando que se pegue a las paredes del molde y se deforme al sacarlo. Con una pequeña bolita de fondant y la ayuda de una esteca, rellenamos el hueco, presionamos un poco con la esteca y ya podemos desmoldar la pieza.

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Pintamos los lacitos con colorante en polvo edible (comestible) y un pincel suave.

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Para terminar de decorarlos, colocamos un whoopie pie sobre una blonda y con un colador le espolvoreamos azúcar glas por encima.

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¡Ahora sí que están perfectos! ¿Que os parecen?

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Esperamos que os haya gustado. Gracias por seguirnos.
¡Hasta la próxima!

Have a sweet day

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