Hola chicos!
Os traemos esta increíble receta de cupcakes de pistacho con buttercream de chocolate, espectacular!
Sin duda tenéis que probar a realizarla en casa. Así que sin tiempo que perder vamos con los ingredientes, tomad nota:
Para unos 6 cupcakes:
100 grs de harina
100 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de leche
70 grs de pistachos
10 grs de levadura
1 cucharadita de aroma de pistacho
colorante verde (opcional).
Para la buttercream de chocolate:
75 grs de chocolate negro
125 grs mantequilla a temperatura ambiente.
200 grs azúcar glas
Empezamos triturando los pistachos y reservamos en el bol. Precalentamos el horno a 160 º C. Comenzamos a mezclar la mantequilla con el azúcar a velocidad máxima dos minutos. Bajamos la velocidad y añadimos los huevos uno a uno y las dos cucharadas de leche. Cuando esté listo incorporamos la harina con la levadura tamizada poco a poco a la velocidad más baja posible. Incorporamos los pistachos, reservando un poco para la decoración, y continuamos mezclando un minuto más a velocidad máxima. Si queréis que vuestros cupcakes tengan un color más original podéis añadir un poco de colorante verde.
Una vez que la masa esta mezclada, colocamos las cápsulas de papel en la bandeja de hornear. Lo bueno de hornear en estas bandejas es que los cupcakes no se deforman al hornearse ni se desbordan. Para está receta hemos elegido las cápsulas en color verde para que esten en armonía con el resto de la decoración.
Con la ayuda de una cuchara para helados rellenamos nuestras cápsulas con una cucharada cada una.
Cuando hemos terminado de rellenar todas las cápsulas con la misma cantidad, horneamos durante 25 minutos a 160 ºC.
Pasado este tiempo comprobaremos que estén listos con un cake tester y los pondremos a enfriar sobre la rejilla enfriadora.
Ahora vamos con la buttercream de chocolate, os recomendamos que no la probéis hasta el final, si no os la comeréis toda!
Derretimos el chocolate en el microondas y dejamos que se temple.
Batimos la mantequilla a velocidad máxima dos minutos, bajamos la velocidad y comenzamos a añadir el azúcar glas tamizado. Batimos a máxima velocidad otros dos minutos. Comprobamos que el chocolate no está caliente para evitar que nos derrita la mantequilla y lo añadimos poco a poco mientras batimos a velocidad media hasta que se haya incorporado por completo.
Colocamos una boquilla de estrella dentro de una manga desechable y decoramos nuestros cupcakes. Hacemos círculos completos desde fuera del cupcake hacia dentro, elevando la manga pastelera para que nos quede como veis en la foto de abajo. Así estaría perfecto para comer, pero no nos queremos quedar ahí, queremos ir más allá y convertirlo en increíble, así que vamos a decorarlo.
Espolvoreamos con pistacho, y decoramos con una pajita y una flor de fondant marcada con una palabra especial con un marcador de texto, nosotras elegimos sonríe porque es como nos gustaría que estéis en este momento! Alegres y deseosos de probar esta receta. Ánimo y a calentar el horno.
Esperamos que os haya gustado esta receta.
Hasta la próxima!
