Carrot cake con crema de queso

Buenos días!!!

Tengo que confesar que nunca había hecho una tarta de zanahoria, vamos, la famosísima carrot cake, es más, nunca la había probado. Así que ya era hora de animarme a ello. Y ahora que la he probado no entiendo que he hecho todos estos años sin probarla, tiempo de mi vida desperdiciado, que tarta más rica!!!
Yo esta vez la he hecho con un preparado especial para carrot cake de la marca funcakes, y ha sido super fácil y con unos resultados espectaculares. En el paquete te pone los ingredientes que necesitas y como tienes que hacerlo, vamos para principiantes total.

Los ingredientes que yo he utilizado para esta tarta son:

1 paquete de preparado para carrot cake de 500gr
3 huevos
80 ml de agua
150 gr de zanahoria rayada
150 ml de aceite de girasol
nueces al gusto, en mi caso… muchas!!

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno, a 175 º.
En un bol batimos los huevos con unas varillas y añadimos el agua.

Vertemos el sobre de preparado, y vamos mezclando.

Añadimos el aceite y mezclamos hasta que se integre del todo.

Pelamos y rallamos las zanahorias. Las añadimos a la masa y seguimos mezclando.

Ya solo falta trocear las nueces, yo hice trozos mas bien grandes porque me gusta que luego se noten en el bizcocho. Las añadimos a la masa y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Ya tenemos la masa lista.

Engrasamos el molde, y vertemos la masa. Lo podeis hacer con spray desmoldante. Yo elegí un molde pequeño, de unos 10 o 12 cm de diámetro, e hice varios bizcochos, para que mi tarta tuviera varias capas. Pero estas cantidades también valdrían para un molde de unos 22 cm redondo.

Mientras los bizcochos se hornean preparamos la crema de queso. Yo utilicé:
75 gr de mantequilla
250 gr de queso Philadelphia
250 gr de azúcar glas

La mantequilla acordaros que es muy importante que esté a temperatura ambiente. La ponemos en el bol del robot de cocina y con las varillas batimos.

Cuando la mantequilla esté cremosa añadimos el queso y seguimos batiendo.

Ahora tamizamos el azúcar glas y lo vamos añadiendo a la crema.

Mirad que pinta va teniendo esto…

Cuando los bizcochos estén fríos los desamoldamos y los igualamos con una lira.

Con una manga pastelera y una boquilla redonda los fui rellenando con la crema.

La ultima capa la extendí con una espátula, y añadí unos trocitos de nueces por encima.

Ya tenemos lista esta riquísima tarta, no os imagináis como huele la cocina!!
Para la presentación he utilizado un stand de porcelana blanco superchuli, y este es el resultado!!

Vamos que yo ya me he cortado una porción para ir desayunando, que ya son horas.

Have a sweet day!!

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