Bundt Cake de Frutos Rojos

Buenos días!!

Estaba en la frutería y las vi, fresas, me chiflan las fresas, con esa pinta que tenían, y mi cabecita empezó a pensar opciones, me las llevo y las hago con nata, no, con leche, no, me las como solas, no, espera, ya lo tengo… un bundt cake…  pero un bundt cake solo de fresas… con arándanos… y frambuesas…  ya no había marcha atrás, se venían conmigo. Nada más llegar a casa me puse a ello, no por miedo a que las fresas se pusieran malas, sino por miedo a que desaparecieran misteriosamente, cosas que a veces pasan en mi nevera, en la vuestra no?

Bueno vamos ya con los ingredientes para el bundt cake, estas cantidades son para un molde de 16 cm. Necesitaréis:

3 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de harina
50 gr de mantequilla
10 gr de levadura
60 ml de leche
Aroma de frutas del bosque
Fresas, arándanos y frambuesas

Mientras el horno se va calentando, en un bol batimos los huevos con las barillas. Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo incorporamos poco a poco hasta que se integre.

Como la masa ha quedado bastante espesa, añadimos un chorrito de leche. Ahora ponemos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, porque como esté fría va a ser complicado que se integre, y aprovechamos también para añadir el aroma. Yo usé aroma en pasta de frutas del bosque, que le dio un toque muy rico.

Lavamos bien las fresas, frambuesas y arándanos, y las cortamos en trocitos pequeños.

No echéis fruta en exceso o acabará bajando al fondo del molde por el peso y luego el bizcocho no quedará bonito. Añadimos las frutas a la masa, y mezclamos muy poco, para que la fruta no baje al fondo por el peso de la masa.

Engrasamos el molde y lo rellenamos con la masa, no más de dos tercios. Y ya lo podemos meter al horno.

Ya tenemos el bizcocho listo, vamos a darle un poco de color…

Para la decoración hice un glaseado bastante espeso simplemente mezclando leche y azúcar glass. También usé fresas, frambuesas y arándanos que me habían sobrado y unas decoraciones de chocolate, mmmmmm…
fresas y chocolate, esto no puede estar malo de ninguna manera!!

 

En fin, que de este bundt cake me encanta todo, su sabor, su olor, sus colores… Ya no aguanto más para probarlo, que pinta tiene!!!

 

Ahora que se acerca San Valentín, esta recete os puede venir genial. ¿Qué es un San Valentín sin fresas?

Pues nada chicos hasta la próxima y gracias por seguirnos…

Have a sweet day!!!

 

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