125 gr de azúcar glass
125 gr de mantequilla
325 gr de harina
1 huevo
ralladura de un limón
aroma de vainilla
un chorrito de leche
Lo primero que hay que hacer es batir la mantequilla, muy importante que esté a temperatura ambiente. Cuando tenga una textura cremosa añadimos el azucar previamente tamizado. Lo añadimos de poco en poco y batimos hasta que se integre.
Una vez integrado el azúcar añadimos el aroma de vainilla y el huevo previamente batido.
Ahora vamos a añdir la harina a cucharadas. Es importante que esté bien tamizada para que no
queden grumos. Cuando la masa empiece a desmigarse añadimos un chorrito de leche para que la masa vuelva a ligar y seguimos añadiendo el resto de la harina.
Veis los trocitos de limón por la masa? madre mia que pinta tiene esto, y que olorcito a limón mas rico…
La masa hay que dejarla en la nevera unas horas para que coja la textura ideal y sea más fácil cortarla después sin que las galletas se deformen. Yo he utilizado un cortador con forma de huevo, que me pareció monísimo e ideal para estas fechas. Como no son muy grandes no tardé mas de diez minutos en tenerlas horneadas. Dejarlas enfriar sobre uns rejilla.
Ahora que las galletas ya están listas y la cocina huele a galletas de limón estupendamente podemos decorarlas.
Yo las he decorado con fondant como si fueran huevos de pascua y pollitos en el cascarón. Esto ya es cuestión de imaginación, flores, banderines, mariposas… He intentado elegir colores vivos para que tengan ese toque primaveral tan chulo.
Que paséis unas felices vacaciones y si es con unas galletas tan chulas como estas pues mucho mejor!!
Have a sweet day
