Brownie Fitness con arándanos. Receta fácil

Que de tiempo ha pasado desde que subí la última receta al blog, no era consciente de que ha pasado más de un mes! Ya tocaba volver, y para la vuelta he pensado en una receta «light», un brownie fitness, en el que la harina de avena es la protagonista principal.

Vamos a empezar a preparar la receta, ya verés que fácil se prepara un brownie fitness.

Ingredientes:
1/2 Tableta de chocolate sin azúcar
4 Claras de huevo
3 Cucharadas de harina de avena
2 Cucharadas de cacao en polvo 0% azúcares
8 gr. de levadura química
30 gr. de Stevia o cualquier otro edulcorante
500 ml. de leche desnatada
Arándanos al gusto
Extracto de vainilla

Elaboracion:

He utilizado chocolate 0% azúcares añadidos, que ya va siendo más fácil encontrarlo en los supermercados.

Fundimos el chocolate, si lo hacemos en el microondas a intervalos de 30 segundos y removemos. Calentamos la leche y la mezclamos con el chocolate.

Batimos las claras a mano, sin montar a punto de nieve, junto con la vainilla.
Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao. Yo uso el cacao en polvo de la marca Valor, que no tiene azúcares.

Lo incorporamos a las claras y vamos mezclando con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula de silicona.
Añadimos la Stevia, como os indicaba antes podéis utilizar cualquier otro tipo de edulcorante que os guste, lo importante es evitar el azúcar como tal. Ya sabéis que por lo general los edulcorantes endulzan más que el azúcar por lo tanto necesitamos menos cantidad.

Incorporamos la leche con el chocolate y mezclamos.
Por último lavamos los arándanos y los incorporamos a la masa.

Engrasamos los laterales del molde, y en la base ponemos un papel de horno cortado a la medida. Yo he utilizado un molde cuadrado de 20 cm. que me resulta ideal cuando preparo brownies
Vertemos la masa sobre el molde y lo metemos en el horno, que previamente habremos precalentado a 180ºC, mi horno al ser de inducción lo pongo a 160ºC. Lo horneamos durante 25 – 30 minutos. Hacemos la prueba con un tester y si sale limpio lo sacamos.
Lo dejamos sobre unas rejilla enfriadora y desmoldamos.

Ya habéis visto lo fácil que es de preparar esta receta de brownie fitness, utilizando harina de avena y con 0 azúcares, y un sabor que te dejará muy gratamente sorprendido!