Azúcar invertido

Azúcar invertido 

El azúcar invertido se emplea principalmente en la elaboración de helados y en masas de levadura fresca.

Comprar azúcar invertido evita la cristalización de la sacarosa en los helados, añadiéndoles mucha más cremosidad. Conseguirás helados sin "cristales de hielo". Gracias a su poder anticongelante, su empleo se debe limitar al 20-25% del total de los azúcares empleados. Si eres de los que piensa en todos los detalles a la hora de realizar sus postres, y no sabes dónde comprar azúcar invertido, ahora tienes la oportunidad de hacerlo en Dulcemisú, tu tienda online de utensilios e ingredientes para repostería creativa.

En el caso de las masas de levadura fresca, como roscones de reyes, ensaimadas, brioches... el azúcar invertido retrasa el secado, manteniendo la humedad y consigue que las masas ya horneadas duren frescas mucho más tiempo. Debido a su composición, el azúcar invertido consigue conservar los postres mucho más tiempo, sin intervenir en su sabor. Si te encantan los helados caseros o utilizas masas de levadura fresca en tus recetas de repostería, prueba este ingrediente perfecto para este tipo de postres. 

Ingredientes: jarabe de azúcar invertido (100%).

Este producto tiene certificación Halal.

Contiene: 300 gr.

Marca: FunCakes.

*El jarabe de azúcar invertido puede sacarificarse, al igual que la miel. Este fenómeno se debe a las variaciones de temperatura. Calentando ligeramente el producto, vuelve a ser líquido (entre 40°C y 50°C). A partir de ese momento, el producto puede utilizarse sin peligro.