glucosa liquida chefdelice

Glucosa Líquida ChefDelice

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La Glucosa ChefDelice es un ingrediente esencial en la repostería creativa y la pastelería. Perfecta para dar elasticidad a la pasta de goma, fondant, masas y postres, este jarabe de glucosa es ideal para la elaboración de caramelos, helados y una amplia variedad de dulces. Libre de gluten, apta para veganos y sin alérgenos, la glucosa líquida de ChefDelice se adapta a todas tus necesidades reposteras.

Descripción

Glucosa ChefDelice

Glucosa líquida para repostería, especialmente indicada para la elaboración de fondant.

Previene la recristalización del azúcar en caramelos, gominolas y helados y aporta elasticidad y mantiene tiernas elaboraciones dulces como bollería, ganaches o trufas.

Un ingrediente indispensable si elaboras tu propio fondant para obtener flexibilidad.

Especificaciones de la Glucosa Líquida de ChefDelice

  • Contenido Neto: 300 g
  • Ingredientes: Jarabe de glucosa (Origen: Maíz)
  • Composición de azúcares:
    • Dextrosa: 3%
    • Maltosa: 55%
    • Maltotriosa: 18%
    • Azúcares superiores: 24%
  • Alérgenos: Sin alérgenos.
  • Certificación: Libre de gluten, apta para veganos.
  • Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco entre 8°C y 20°C.

Características de la Glucosa Líquida de ChefDelice

  • Elasticidad y Textura: Proporciona la elasticidad necesaria para fondant y masas, y mejora la textura de helados y caramelos.
  • Conservante Natural: Mantiene frescos tus preparados por más tiempo.
  • Versatilidad: Ideal para repostería, pastelería, confitería y heladería.
  • Calidad Garantizada: Libre de gluten, sin alérgenos y apta para veganos.

Instrucciones de uso de la Glucosa líquida de ChefDelice

  1. Preparación:
    • Si la glucosa es muy espesa, introduce el bote cerrado en agua caliente para hacerla más manejable.
    • Usa utensilios de metal calientes para evitar que la glucosa se pegue al manipularla.
  2. Receta de Fondant:
    • Ingredientes: 1 cucharada grande de glucosa ChefDelice, 2 cucharadas de glicerina ChefDelice, 3-4 cucharadas de agua, 1 cucharada de grasa vegetal o margarina vegetal, 1 y 1/2 cucharada de gelatina sin sabor, 800 g de azúcar glas, aroma en pasta o concentrado de ChefDelice, colorante en polvo ChefDelice (opcional).
    • Preparación: Mezcla agua y gelatina en un cuenco. Lleva al baño maría e incorpora la glucosa, la glicerina y la grasa vegetal. Remueve hasta mezclar bien. Deja enfriar y añade el aroma y el azúcar glas. Amasa hasta obtener una masa elástica. Agrega colorante si deseas una tonalidad diferente.

Con la Glucosa ChefDelice, tus creaciones reposteras alcanzarán un nuevo nivel de calidad y profesionalismo, garantizando elasticidad, textura y sabor en cada bocado.

Detalles del producto

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