{"id":3107,"date":"2018-10-30T18:07:41","date_gmt":"2018-10-30T17:07:41","guid":{"rendered":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/?p=3107"},"modified":"2018-10-30T18:09:38","modified_gmt":"2018-10-30T17:09:38","slug":"como-hacer-encajes-de-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/como-hacer-encajes-de-azucar\/","title":{"rendered":"Como hacer encajes de az\u00facar"},"content":{"rendered":"

Hoy os quer\u00eda hablar sobre un tema que s\u00e9 que os va a gustar, me refiero a c\u00f3mo hacer encajes de az\u00facar comestibles<\/strong>.<\/p>\n

Los encajes de az\u00facar son un complemento ideal para las tartas, les da un toque de elegancia y delicadeza perfecto para tartas de boda, comuniones\u2026<\/p>\n

\"Sugar<\/p>\n

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Para los que no saben lo que son estos encajes, son decoraciones de az\u00facar que quedan flexible para poder poner alrededor de las tartas y acoplarlos a las curvaturas de las tartas sin que se rompan. Se suelen decir que se hacen de glasa el\u00e1stica, no de glasa real, que entonces quedar\u00edan duros y r\u00edgidos y se partir\u00edan, no confundir. Otro nombre comercial con el que se pueden encontrar es sweet lace.<\/p>\n

Hay que reconocer que s\u00ed, que son muy bonitos pero que a veces nos complican la existencia. Pero vamos a ir poco a poco. C\u00f3mo hacer encajes de az\u00facar?<\/strong> Pues bien, en las tiendas de reposter\u00eda creativa<\/a> se venden unos preparados especiales para ello. Se puede comprar unos polvos que se mezclan con agua, en los envases vienen las instrucciones, dependiendo de la marca. El problema es que a veces no se consigue la consistencia perfecta o quedan grumitos si no se mezcla bien.<\/p>\n

Pues que sep\u00e1is que desde hace un tiempo ya se venden estos preparados listos para usar, y son maravillosos. Yo conozco los de la marca FunCakes, que de momento se comercializan en color blanco perlado, oro y plata. Esto nos facilita la vida pero de que manera. Es facil\u00edsimo de usar, abrir el bote y aplicar sobre el molde.<\/p>\n

Bueno, el caso es que si hab\u00e9is decidido usar un preparado u otro, los pasos son m\u00e1s o menos los mismos. A parte del preparado, por supuesto necesitamos un molde especial para encajes. Una vez tenemos listo el preparado lo ponemos sobre el molde para encajes, lo extendemos con una esp\u00e1tula preferible con codo. Hay que extenderlo muy bien, y dejarlo muy fino porque se trata de que quede un encaje fino con sus agujeritos. Con ayuda de una rasqueta lisa quitamos el exceso del molde, dejando el preparado solo sobre las cavidades hundidas del molde.<\/p>\n

\"Como<\/p>\n

Metemos el molde en el horno a una temperatura de 50\u00ba durante 30 minutos aproximadamente. Si pasado ese tiempo podemos despegar la masa por una de las esquinas sin problemas del molde, entonces est\u00e1 lista. Si a\u00fan la masa est\u00e1 blanda y no se despega f\u00e1cilmente hay que dejarlo un poco m\u00e1s de tiempo. Estos preparados se pueden dejar secar tambi\u00e9n a temperatura ambiente, pero el proceso se alarga a unas 4 horas, aunque eso no es una ciencia exacta, puede ser m\u00e1s o menos, en funci\u00f3n de la humedad o la temperatura de la zona en la que os encontr\u00e9is.<\/p>\n

Una vez listo simplemente se trata de ir tirando del encaje con cuidado para sacarlo del molde, sin romperlo, recordad que es un encaje flexible y por lo tanto f\u00e1cil de manejar.
\nLo dejamos enfriar un poco y listo para poner sobre la tarta.\"sugarPara pegarlo sobre el fondant necesitar\u00e9is un poco de pegamento l\u00edquido comestible aplicado con un pincel y listo, se va colocando sobre la tarta y al ser flexible se adapta a la forma sin problema. Ver\u00e9is que el resultado es espectacular.<\/p>\n

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Si no vais a usar el encaje en el momento es recomendable guardarlo en una bolsita que cierre herm\u00e9tica, como las de congelados para que no se quede duro y se termine rompiendo.<\/p>\n

Y as\u00ed de f\u00e1cil, siguiendo estos consejos de como hacer encajes de az\u00facar comestible<\/strong>, se pueden conseguir tartas espectaculares. Si aun as\u00ed esto de los encajes os da respeto, hay una t\u00e9cnica que yo usa a veces cuando no tengo tiempo y no es necesaria tanta delicadeza en la tarta, es hacer los encajes con fondant. Aunque ya no son encajes como tal. Lo que hago es estirar el fondant sobre el molde con un rodillo y recortar el exceso, de esta manera la marca del encaje queda marcada sobre el fondant, haciendo un efecto tambi\u00e9n bonito, pero menos delicado, ya que los agujeros no se hacen, solo queda la marca del molde marcada, pero es otra t\u00e9cnica que nos puede valer en caso de urgencia.<\/p>\n

\"<\/p>\n

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Bueno chicos espero que os haya resultado interesante esto de c\u00f3mo hacer encajes de az\u00facar comestible<\/strong>.<\/p>\n

Hasta la pr\u00f3xima y have a sweet day!<\/p>\n

Para las fotos publicadas en este post, hemos utilizado la fuente Pinterest.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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