{"id":2774,"date":"2017-01-31T08:00:42","date_gmt":"2017-01-31T07:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/?p=2774"},"modified":"2017-01-30T23:36:09","modified_gmt":"2017-01-30T22:36:09","slug":"tarta-red-velvet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/tarta-red-velvet\/","title":{"rendered":"Tarta Red Velvet. Receta para San Valent\u00edn"},"content":{"rendered":"

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Buenos d\u00edas!!!<\/p>\n

Se acerca San Valent\u00edn y no pod\u00eda dejar de preparar para una fecha tan rom\u00e1ntica una riqu\u00edsima tarta Red Velvet<\/strong>, me parece la receta de reposter\u00eda para San Valent\u00edn<\/a> ideal, tanto por su color rojo, como por su sabor \u00fanico. En este caso he preparado la receta del libro de Bea Roque<\/a>, y est\u00e1 para morirse de buena. Os cuento como he hecho esta naked cake.<\/p>\n

Ingredientes:<\/h2>\n

275 gr. de az\u00facar
\n125 gr. de mantequilla
\n2 huevos
\n280 gr. harina de trigo
\n15 gr. de cacao
\n240 gr. de buttermilk
\n1 cucharadita de levadura qu\u00edmica
\n1 cucharadita de bicarbonato
\n1 pizca de sal
\n1 cucharadita de vinagre blanco
\n1 cucharadita de extracto de vainilla
\nColorante rojo<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n de la tarta red velvet:<\/h2>\n

Lo primero que hacemos es encender el horno a 170\u00ba, el m\u00edo como es de convecci\u00f3n a 150\u00ba.<\/p>\n

Ya es m\u00e1s f\u00e1cil conseguir en los supermercados buttermilk, pero como yo no ten\u00eda tuve que prepararlo. Para ello puse en un bol 250 ml. de leche con el zumo de medio lim\u00f3n. Y lo dejas reposar unos 10 minutos.<\/p>\n

Mientras tanto en un bol a parte vamos tamizando la harina, con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

En el bol del robot de cocina ponemos la mantequilla con el az\u00facar y batimos hasta que blanquee. \u00a0Incorporamos los huevos uno a uno.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Cuando el buttermilk est\u00e9 listo tendr\u00e1 un aspecto de leche cortada, como con grumos… Removemos un poco y a\u00f1adimos el extracto de vainilla, el vinagre y el colorante rojo.<\/p>\n

\"Tarta<\/a> \"Tarta<\/a><\/p>\n

Yo he utilizado colorante progel de Rainbow Dust<\/a>, porque se consigue un color rojo muy rapidamente. Pero pod\u00e9is usar colorantes en pasta.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

A\u00f1adimos los ingredientes secos, es decir los ingredientes del bol de la harina, en tres veces, y los l\u00edquidos en dos. Los vamos alternando. Y vamos removiendo hasta que se integren.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Engrasamos los moldes con spray desmoldante, yo he utilizado tres moldes de layer cake<\/a>, y ponemos papel de hornear en la base. Estos moldes me parecen una maravilla porque los puedes meter a la vez y reduces\u00a0el tiempo de horneado.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Horneamos durante unos 30 minutos, los sacamos cuando hayamos comprobado con un tester cake que los bizcochos est\u00e1n bien hechos.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Los dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15 mimutos y los desmoldamos. Los dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Cuando est\u00e9n fr\u00edos los envolvemos en papel film y los dejamos reposar toda la noche en la nevera, para que la miga se asiente y el sabor tambi\u00e9n.<\/p>\n

Vamos con la elaboraci\u00f3n de la crema. A mi me gustan m\u00e1s las cremas hechas a base de nata que de mantequilla, as\u00ed que esta no es la original de la receta.<\/p>\n

300 gr. de queso de untar
\n200 gr. de az\u00facar glass
\n225 gr. de nata para montar 35% M.G<\/p>\n

Montamos la nata, para ello debe estar bien fr\u00eda. Ponemos en el bol del robot de cocina el queso y lo batimos hasta que est\u00e9 cremoso. Incorporamos el az\u00facar glass previamente tamizado y volvemos a batir. A\u00f1adimos la nata montada y ahora con una esp\u00e1tula de silicona removemos a mano, con movimientos envolventes para que la nata no se baje.<\/p>\n

Con la crema ya lista rellenamos los bizcochos. En mi caso quedaron muy planos pero si no es as\u00ed tendr\u00e9is que nivelarlos con una lira. Cubrimos la tarta con una capa muy fina de crema pero solo por algunas zonas, ayud\u00e1ndonos de una esp\u00e1tula, ya que es una naked cake, si la cubrimos entera ya ser\u00eda una layer cake.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Para la decoraci\u00f3n utilic\u00e9 fresas cortadas en l\u00e1minas y ar\u00e1ndanos, que puse por los bordes de la parte superior.<\/p>\n

\"Tarta<\/a> \"Tarta<\/a><\/p>\n

Y como es una tarta pensada para San Valent\u00edn le puse unos banderines con unas pajitas.<\/p>\n

\"Tarta<\/a> \"Tarta<\/a><\/p>\n

Y ya tenemos el resultado final de esta tarta Red Velvet que ya os pod\u00e9is hacer una idea de lo buena que est\u00e1. Dicen que la tarta Red Velvet o te gusta o no te gusta, pero que no te deja indiferente, vosotros de que bando sois?<\/p>\n

\"Tarta<\/a> \u00a0\"Tarta<\/a><\/p>\n

Y como lo m\u00e1s caracter\u00edstico\u00a0de la Red Velvet es su color rojo, al que debe su nombre (terciopelo rojo) os dejo unas fotitos del corte. Espero que os guste.<\/p>\n

\"Tarta<\/a> \"Tarta<\/a><\/p>\n

Hasta la pr\u00f3xima y have a sweet day!!!<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Buenos d\u00edas!!! Se acerca San Valent\u00edn y no pod\u00eda dejar de preparar para una fecha tan rom\u00e1ntica una riqu\u00edsima tarta Red Velvet, me parece la receta de reposter\u00eda para San Valent\u00edn ideal, tanto por su color rojo, como por su sabor \u00fanico. En este caso he preparado la receta del libro de Bea Roque, y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2789,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[734],"tags":[725,71,147,12],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Tarta-red-velvet-15-copia.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6cutj-IK","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2774"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2774"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2774\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2797,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2774\/revisions\/2797"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}