{"id":2176,"date":"2016-03-30T08:45:06","date_gmt":"2016-03-30T06:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/?p=2176"},"modified":"2016-04-01T17:28:47","modified_gmt":"2016-04-01T15:28:47","slug":"cheesecake-de-limon-con-merengue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/cheesecake-de-limon-con-merengue\/","title":{"rendered":"Cheesecake de limon con merengue"},"content":{"rendered":"

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(22)\"<\/a>Buenos d\u00edas!!!<\/p>\n

Hoy os traigo una receta digna de esta temporada primaveral por su sabor a lim\u00f3n. La receta de hoy es una cheesecake de lim\u00f3n con merengue<\/strong>, para mi gusto una receta muy ligera\u00a0y que vais a repetir m\u00e1s de una vez!!!<\/p>\n

Los ingredientes para la base son:<\/h3>\n

12 o 13 galletas digestive
\n80 gr de mantequilla
\n30 gr de az\u00facar
\n\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(1)\"<\/a><\/p>\n

Trituramos las galletas, a mano o a m\u00e1quina, hasta convertirlas en polvo pr\u00e1cticamente.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(2)\"<\/a><\/p>\n

Mezclamos las galletas con la mantequilla y el az\u00facar y amasamos. Yo os he puesto 80 gr de mantequilla, en mi opini\u00f3n cuanta menos mantequilla usemos mejor. Yo recomiendo ir a\u00f1adiendo mantequilla poco a poco hasta que la masa se pueda compactar, y llegado ese punto no a\u00f1adir m\u00e1s, porque luego queda una base grasienta y a mi no me gusta.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(3)\"<\/a><\/p>\n

Engrasamos<\/a> el molde<\/a>, en mi caso he usado uno de 22 cm<\/a>. Ponemos la capa de galletas aplast\u00e1ndola bien con una lengueta, consiguiendo una base compacta de galleta. Dejamos enfriar en la nevera.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(7)\"<\/a><\/p>\n

Para hacer la cheesecake de lim\u00f3n necesitamos:<\/h3>\n

350 gr. de queso crema
\n250 gr. de queso mascarpone
\n3 Huevos L
\n100 gr. de az\u00facar
\n50 ml. de nata para\u00a0montar 35% materia grasa
\n2 cucharadas de harina
\nRalladura de un lim\u00f3n
\nzumo de medio lim\u00f3n
\nVainilla en pasta<\/a>
\n\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(4)\"<\/a><\/p>\n

Ponemos en un bol los quesos, el az\u00facar y la harina y mezclamos.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(5)\"<\/a><\/p>\n

Rallamos la piel de un lim\u00f3n, sin llegar a la parte blanca que es la que amarga.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(6)\"<\/a><\/p>\n

A\u00f1adimos a la masa anterior la nata, la ralladura de lim\u00f3n, el zumo de medio lim\u00f3n y la vainilla<\/a>, y mezclamos. Vertemos la masa en el molde<\/a> sobre\u00a0la base de galleta. Metemos en el horno previamente calentado a 180\u00ba durante unos 15 minutos y luego bajamos la temperatura a 140\u00ba durante unos 60 minutos.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(8)\"<\/a> \"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(9)\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes para el merengue:<\/h3>\n

3 Claras
\n150 gr. de az\u00facar glas<\/a>
\nUna pizca de cremor t\u00e1rtaro<\/a><\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(11)\"<\/a><\/p>\n

Montamos las claras a punto de nieve en el robot de cocina. A\u00f1adimos el cremor t\u00e1rtaro<\/a>.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(10)\"<\/a><\/p>\n

Una vez montadas las claras a\u00f1adimos el az\u00facar glas<\/a> y seguimos batiendo hasta obtener un merengue brillante.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(12)\"<\/a><\/p>\n

Cuando la cheesecake est\u00e9 lista la sacamos del horno. La dejamos enfriar sobre una rejilla<\/a>, y una vez fr\u00eda la desmoldamos.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(13)\"<\/a><\/p>\n

Con una esp\u00e1tula<\/a> ponemos\u00a0el merengue sobre nuestra cheesecake de lim\u00f3n. Tambi\u00e9n pod\u00e9is usar una manga pastelera con la boquilla que m\u00e1s os guste para darle otra forma a vuestro merengue.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(14)\"<\/a><\/p>\n

Con un soplete de cocina<\/a> tostamos nuestro merengue, con cuidado de no quemarlo.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(15)\"<\/a><\/p>\n

Y ya tenemos lista nuestra cheesecake de lim\u00f3n con merengue<\/strong>. Esta tarta me encanta, me parece que tiene una textura muy ligera, y un sabor muy primaveral.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(17)\"<\/a> \"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(18)\"<\/a><\/p>\n

Espero que os anim\u00e9is a probar esta cheesecake de lim\u00f3n con merengue, porque est\u00e1 para chuparse los dedos. Sin duda va a pasar a ser uno de mis postres preferidos. Os dejo una foto del corte, uuuuuummmmmmmm.<\/p>\n

\"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(26)\"<\/a> \"Cheesecake-de-limon-y-merengue-(28)\"<\/a><\/p>\n

Hasta la pr\u00f3xima y have a sweet day!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Buenos d\u00edas!!! Hoy os traigo una receta digna de esta temporada primaveral por su sabor a lim\u00f3n. La receta de hoy es una cheesecake de lim\u00f3n con merengue, para mi gusto una receta muy ligera\u00a0y que vais a repetir m\u00e1s de una vez!!! Los ingredientes para la base son: 12 o 13 galletas digestive 80 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2199,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[83,16],"tags":[148,766,236,71,35],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Cheesecake-de-limon-y-merengue-23.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6cutj-z6","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2176"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2176"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2241,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2176\/revisions\/2241"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}