{"id":1851,"date":"2015-12-21T09:00:38","date_gmt":"2015-12-21T08:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/?p=1851"},"modified":"2015-12-21T10:03:41","modified_gmt":"2015-12-21T09:03:41","slug":"brazo-de-chocolate-y-trufa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/brazo-de-chocolate-y-trufa\/","title":{"rendered":"Brazo de chocolate y trufa. Chocolate challenge"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1862 aligncenter\" src=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa1-300x200.jpg\" alt=\"brazo de chocolate y trufa\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa1-300x200.jpg 300w, https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa1.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Buenos d\u00edas!!!<\/p>\n<p>Hoy estoy super contenta porque no os traigo una receta cualquiera, os traigo la receta que he presentado al concurso de Chocolates Valor. Todo empez\u00f3 cuando me enviaron una carta invit\u00e1ndome a participar en su concurso y regal\u00e1ndome un bote de cacao en polvo, que es el ingrediente que tiene que llevar la receta. Y as\u00ed surgi\u00f3 este <strong>brazo de chocolate y trufa<\/strong>, as\u00ed que os invito a que si os gusta esta receta me deis un voto en este <a href=\"http:\/\/www.valorpostres.es\/receta\/brazo-de-chocolate-y-trufa\/\">enlace<\/a>, solo se puede votar si tienes Facebook y se puede votar hasta el 7 de Enero. Much\u00edsimas gracias a chocolates Valor por invitarme a este reto y a todos los que me hab\u00e9is votado, me hace much\u00edsima ilusi\u00f3n!!! Y ahora vamos con la receta, que os va a encantar, chocolateeeeeeee&#8230;.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>100 gr. de az\u00facar<\/li>\n<li>50 gr. de harina<\/li>\n<li>30 gr. de cacao puro en polvo<\/li>\n<li>Para el relleno: 200 ml. de nata para montar<\/li>\n<li>1 tableta de Chocolates Valor para postres<\/li>\n<li>3 yemas<\/li>\n<li>4 cucharadas de az\u00facar<\/li>\n<li>1 chorrito de leche<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1853\" src=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-2-300x200.jpg\" alt=\"brazo de chocolate y trufa (2)\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-2.jpg 618w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Preparaci\u00f3n<\/h3>\n<p>Empezamos elaborando el bizcocho. Para ello separamos las claras de las yemas. En el bol del robot de cocina ponemos las yemas junto con el az\u00facar y batimos con las varillas hasta que blanqueen. Este paso tambi\u00e9n se puede hacer a mano, pero es mucho m\u00e1s costoso.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1854\" src=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-3-200x300.jpg\" alt=\"brazo de chocolate y trufa (3)\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-3.jpg 411w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Tamizamos la harina junto con el cacao y lo incorporamos poco a poco a las yemas. Batimos con unas varillas. Si lo hacemos en el robot de cocina, tiene que ser a velocidad baja.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1855 aligncenter\" src=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-4-300x200.jpg\" alt=\"brazo de chocolate y trufa (4)\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-4.jpg 618w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nEn otro bol aparte montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1856 aligncenter\" src=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-5-300x200.jpg\" alt=\"brazo de chocolate y trufa (5)\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-5-300x200.jpg 300w, https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-5.jpg 618w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nA\u00f1adimos la masa anterior y mezclamos con una esp\u00e1tula de silicona, con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.<\/p>\n<p>Ponemos papel para hornear sobre una bandeja rectangular y extendemos la masa ayud\u00e1ndonos de una esp\u00e1tula para dejar la superficie lisa. La masa debe tener un grosor de 1 cent\u00edmetro aproximadamente.<\/p>\n<p>Metemos la bandeja en el horno previamente precalentado a 170 grados durante unos 12 &#8211; 15 minutos. Sabremos si est\u00e1 listo si al tocarlo con un dedo la huella no se queda marcada en la superficie.<\/p>\n<p>Sacamos el bizcocho sobre el papel de hornear, lo colocamos sobre un pa\u00f1o h\u00famedo y tapamos con otro papel de hornear. Enrollamos y dejamos pasar unos segundos. Desenrollamos. Volvemos a enrollarlo, esta vez sin los papeles. Extendemos y dejamos enfriar sobre una rejilla.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1857\" src=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-6-300x200.jpg\" alt=\"brazo de chocolate y trufa (6)\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-6-300x200.jpg 300w, https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-6.jpg 618w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Vamos ahora con la crema. Derretimos la tableta de chocolate en un bol.<\/p>\n<p>En un cazo ponemos las yemas con el az\u00facar a fuego medio. Incorporamos el chocolate mientras batimos con unas varillas. A\u00f1adimos un chorrito de leche si la masa quedara muy espesa. Retirar del fuego antes de que empiece a hervir. Dejamos enfriar.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-7.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1858 aligncenter\" src=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-7-200x300.jpg\" alt=\"brazo de chocolate y trufa (7)\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-7-200x300.jpg 200w, https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-7.jpg 411w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><br \/>\nMontamos la nata (debe estar muy fr\u00eda para que monte bien). Incorporamos la mezcla de chocolate poco a poco y mezclamos con una esp\u00e1tula de silicona con movimientos<br \/>\nenvolventes. Dejamos enfriar en la nevera.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-8.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1864 aligncenter\" src=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa2-300x200.jpg\" alt=\"brazo de chocolate y trufa\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa2-300x200.jpg 300w, https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa2.jpg 618w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nExtendemos la crema ya fr\u00eda sobre el bizcocho con una esp\u00e1tula, intentando que tenga la misma cantidad por todas partes. Enrollamos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-10.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1863 aligncenter\" src=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-10-300x200.jpg\" alt=\"brazo de chocolate y trufa (10)\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-10-300x200.jpg 300w, https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa-10.jpg 618w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para la presentaci\u00f3n tamizamos un poco de az\u00facar glas y decoramos con unas virutas de chocolate y este es el resultado final de nuestro <strong>brazo de chocolate y trufa<\/strong>. Os animamos a que prob\u00e9is esta receta y esperamos que os guste tanto como a nosotros.<\/p>\n<p>Muchas gracias Chocolates Valor, por incitarnos a hacer recetas tan ricas como todas las que se han presentado a este <a href=\"http:\/\/www.valorpostres.es\/receta\/brazo-de-chocolate-y-trufa\/\">concurso<\/a>, y porque la vida con chocolate es mucho mejor!!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1862\" src=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa1-300x200.jpg\" alt=\"brazo de chocolate y trufa\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa1-300x200.jpg 300w, https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/brazo-de-chocolate-y-trufa1.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hasta la pr\u00f3xima y have a sweet Xmas!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Buenos d\u00edas!!! 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