{"id":1804,"date":"2015-12-17T17:07:28","date_gmt":"2015-12-17T16:07:28","guid":{"rendered":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/?p=1804"},"modified":"2016-11-22T09:49:44","modified_gmt":"2016-11-22T08:49:44","slug":"angel-food-de-turron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/angel-food-de-turron\/","title":{"rendered":"Angel food de turr\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\"Angel-food-de-turr\u00f3n-(18)\"<\/a><\/p>\n

Buenos d\u00edas, en estas fechas ya todos estamos a tope con la Navidad pensando recetas dulces con las que sorprender a los nuestros y hoy os traigo una receta con la que lo vais a conseguir. Un angel food de turr\u00f3n<\/strong>, la receta ideal para estas fechas porque es un cake muy ligero ya que basicamente se hace con claras de huevo, pero lo m\u00e1s maravilloso de los angel food es su esponjosidad, que los hace irresistibles, y si encima llevan turr\u00f3n…<\/p>\n

Ingredientes para un angel food de turr\u00f3n de 25 cm:<\/h2>\n

\u00a0\"Angel-food-de-turr\u00f3n-(1)\"<\/a><\/h2>\n

12 claras de huevo
\n200 gr. de az\u00facar glas<\/a>
\n1\/2 cucharadita de cremor t\u00e1rtaro<\/a>
\n140 gr. de harina
\n1 pizca de sal
\n150 gr. de turr\u00f3n
\nAroma de turr\u00f3n<\/a> o vainilla<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n del angel food de turr\u00f3n:<\/h3>\n

Lo primero que hacemos es poner las claras en el bol del robot de cocina y a\u00f1adir el cremor t\u00e1rtaro<\/a> y la sal. Batimos con las varillas hasta montar las claras a punto de nieve.<\/p>\n

\"Angel-food-de-turr\u00f3n-(2)\"<\/a> \"Angel-food-de-turr\u00f3n-(3)\"<\/a><\/p>\n

El cremor t\u00e1rtaro<\/a> es imprescindible a la hora de hacer cualquier angel food, ya que funciona como estabilizante para las claras de huevo. Yo utilizo el de la marca FunCakes.<\/p>\n

\"Angel-food-de-turr\u00f3n-(4)\"<\/a><\/p>\n

Una vez que las claras hayan montado, a\u00f1adimos el az\u00facar glas<\/a> poco a poco a cucharadas, sin dejar de batir. El az\u00facar debe estar tamizado<\/a>, y si lo tamiz\u00e1is un par de veces mejor.<\/p>\n

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Cuando terminemos de incorporar el az\u00facar glas, las claras habr\u00e1n cogido un tono brillante y se podr\u00e1n formar picos firmes.<\/p>\n

\"Angel-food-de-turr\u00f3n-(6)\"<\/a><\/p>\n

A\u00f1adimos el aroma, como el angel food es de turr\u00f3n pod\u00e9is utilizar aroma de turr\u00f3n<\/a>, pero tambi\u00e9n vale extracto de vainilla<\/a> o vainilla en pasta<\/a>. Batimos. Ahora incorporamos la mitad de la harina y volvemos a batir, a velocidad baja. Retiramos el bol de la m\u00e1quina y terminamos de incorporar el resto de la harina a mano, y el turr\u00f3n en trozos muy peque\u00f1os, ayud\u00e1ndonos de una esp\u00e1tula de silicona y con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.<\/p>\n

\"Angel-food-de-turr\u00f3n-(7)\"<\/a> \"Angel-food-de-turr\u00f3n-(8)\"<\/a><\/p>\n

El molde de angel food<\/a> es un molde muy caracter\u00edstico, yo he utilizado el molde de Wilton de 25 cm.<\/p>\n

\"Angel-food-de-turr\u00f3n-(9)\"<\/a><\/p>\n

Pasamos la masa al molde<\/a>, important\u00edsimo no engrasarlo, no debe haber ning\u00fan resto de grasa\u00a0en el molde si no queremos que se arruine nuestra receta.<\/p>\n

\"Angel-food-de-turr\u00f3n-(10)\"<\/a><\/p>\n

Metemos el molde<\/a> en el horno previamente calentado a 170\u00baC durante unos cuarenta minutos. Pasado ese tiempo comprobamos con un tester<\/a> si est\u00e1 listo, si sale sucio lo dejamos unos minutos m\u00e1s, en cualquier caso no deber\u00eda tardar m\u00e1s de 50 minutos en estar listo. Una vez fuera le damos la vuelta, el molde de angel food<\/a> dispone de tres patitas sobre las que apoyarse, para que circule el aire por debajo mientras enfr\u00eda. Lo dejamos alrededor de una hora.<\/p>\n

\"Angel-food-de-turr\u00f3n-(12)\"<\/a> \"Angel-food-de-turr\u00f3n-(13)\"<\/a><\/p>\n

Pasada m\u00e1s o menos una hora, o cuando el molde est\u00e9 fr\u00edo lo desmoldamos ayud\u00e1ndonos de un cuchillo, ya que al no engrasar el molde no saldr\u00e1 tan f\u00e1cilmente. Pasamos el cuchillo por la pared externa y despu\u00e9s por la pared interna, es decir por la parte del tubo central. El molde tiene una parte desmontable que nos facilitar\u00e1 el desmoldado. Ponemos el angel food otros cuarenta minutos m\u00e1s o menos sobre una rejilla enfriadora<\/a>.\u00a0Aparentemente parece muy fr\u00e1gil, porque es muy esponjoso, pero no os preocup\u00e9is que es as\u00ed de blandito.<\/p>\n

\"Angel-food-de-turr\u00f3n-(15)\"<\/a><\/p>\n

Espolvoreamos az\u00facar glas<\/a> sobre el angel food de turr\u00f3n<\/strong> y listo para comer.<\/p>\n

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Os dejo tambi\u00e9n una imagen de la miga, con los trocitos de turr\u00f3n por dentro, ahora a ver qui\u00e9n se resiste a probarlo… Que teng\u00e1is unas felices fiestas!!!<\/p>\n

\"Angel-food-de-turr\u00f3n-(19)\"<\/a><\/p>\n

Hasta la pr\u00f3xima y have a sweet day!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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