{"id":1391,"date":"2014-09-08T09:00:00","date_gmt":"2014-09-08T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/tiernos-rollitos-de-canela-con-forma-de\/"},"modified":"2014-09-08T09:00:00","modified_gmt":"2014-09-08T08:00:00","slug":"tiernos-rollitos-de-canela-con-forma-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/tiernos-rollitos-de-canela-con-forma-de\/","title":{"rendered":"Tiernos rollitos de canela con forma de coraz\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\n\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nHola chicos!<\/p>\n

Como lo prometido es deuda, aqu\u00ed est\u00e1 la receta de estos tiernos rollitos de canela. Ummmm…. \u00a1Riqu\u00edsimos! Eso si, es una receta entretenida de hacer, pero vale la pena cuando les hincas el diente.
\nTomad nota de los ingredientes:<\/p>\n

350 gr. de harina
\n5 gr de levadura seca de panadero
\n125 ml de leche
\n35 gr. de mantequilla
\n35 gr de az\u00facar
\nUna pizca de sal
\n2 huevos<\/p>\n

Para el relleno:
\n80 gr de az\u00facar moreno
\n30 gr de harina
\n50 gr de mantequilla fr\u00eda
\n2 cucharaditas de canela<\/p>\n

Para el glaseado:
\n60 gr de az\u00facar glas<\/a>
\n3 cucharadas de nata l\u00edquida
\nColorante<\/a> rosa <\/p>\n

\n\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nEmpezamos calentado en un cazo la leche, la mantequilla, la sal y el az\u00facar. Removemos hasta que se derrita por completo la mantequilla.
\nTeniendo en cuenta que la leche no tiene que hervir, este paso s\u00f3lo es para que se derrita la mantequilla y se mezclen bien los ingredientes.<\/p>\n

\n\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nPasamos la leche al bol de la batidora, a\u00f1adimos la mitad de la harina y toda la levadura. Batimos a velocidad baja hasta que se mezclen los ingredientes.<\/p>\n

\n\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nIncorporamos los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja. Cuando terminemos de incorporarlos y est\u00e9n mezclados, batimos un par de minutos a velocidad alta, hasta conseguir una crema sin grumos.
\nA\u00f1adimos el resto de harina y cambiamos las varillas por la pala. Despu\u00e9s de 5 minutos a velocidad m\u00e1xima tendremos una masa
\nel\u00e1stica y no pegajosa. Tambi\u00e9n se puede amasar a mano.<\/p>\n

\n\"rollitos<\/a>\"rollitos <\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n

Ponemos la masa en un bol grande, lo tapamos con papel film, lo cubrimos con un trapo y lo dejamos en un lugar que no haga fr\u00edo. La masa tardar\u00e1 en doblar su volumen entre hora y media a dos horas, m\u00e1s o menos. Con este calor, nos lev\u00f3 en una hora.<\/p>\n

\n\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nMientras la masa leva, preparamos el relleno.
\nPod\u00e9is hacer trocitos peque\u00f1os la mantequilla fr\u00eda para que cueste menos mezclarla.
\nEn un bol a\u00f1adimos todos los ingredientes y los mezclamos con un tenedor hasta que est\u00e9 uniforme. Reservamos en un lugar fresquito.<\/p>\n

\n \"rollitos<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEn la fotograf\u00eda de abajo pod\u00e9is observar como ha crecido la masa. \u00a1Un poco m\u00e1s y se nos sale del bol!<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nAplastamos con las manos la masa para que expulse el aire. Y la dejamos reposar otros 10 minutos.
\nAntes de que se nos olvide, precalentamos el horno a 190 \u00ba C.
\nSobre la encimera, colocamos papel vegetal y lo enharinamos para que no
\nse pegue la masa y sea m\u00e1s f\u00e1cil manejarla. Ahora viene lo m\u00e1s dificil, o al menos lo que peor se nos da a nosotras, intentar conseguir que al estirarla, nos quede rectangular.
\nA la hora de estirar la masa, si not\u00e1is que el rodillo<\/a> se pega, enharinarlo un poco.<\/p>\n

\n \"rollitos<\/a>\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nRepartimos el relleno por toda la superficie con la ayuda de una esp\u00e1tula<\/a> y empezamos a enrollar la masa.<\/p>\n

\n\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nAl empezar a enrollarla, lo m\u00e1s f\u00e1cil es que la primera vuelta os ayud\u00e9is con el papel vegetal, as\u00ed no se romper\u00e1 la masa, podr\u00e9is apretarla m\u00e1s para que se pegue bien y no quede aire dentro. Cuando terminemos de enrollarla, en el extremo que queda, lo pintamos con un pincel  de silicona<\/a> con un poco de nata l\u00edquida, as\u00ed se quedar\u00e1 el borde pegado.<\/p>\n

\n\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nCon un cuchillo que corte bien, realizamos cortes de un cent\u00edmetro y medio aproximadamente de grosor. En la imagen de abajo pod\u00e9is observar las vueltas de la masa.<\/p>\n

\n\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nColocamos papel vegetal sobre la bandeja de horno y empezamos a colocar los rollitos de canela, dejando separaci\u00f3n entre ellos para que no se peguen cuando crezcan. Para est\u00e1 entrada les hemos dado forma de coraz\u00f3n y los hemos pinchado con un palito<\/a> o stick<\/a> para cake pop. Si los vais ha realizar con esta forma, lo mejor es que el palito lo pong\u00e1is donde est\u00e1 el pliegue de la masa, as\u00ed os asegur\u00e1is que no se separar\u00e1 al hornearlo, tambi\u00e9n ten\u00e9is que marcar la parte de arriba del coraz\u00f3n bien, o si os resulta m\u00e1s f\u00e1cil, pod\u00e9is doblar el rollito de canela a la mitad y pegarlo con la nata l\u00edquida, as\u00ed tambi\u00e9n os quedar\u00e1 con forma de coraz\u00f3n y saldr\u00e1 m\u00e1s parecido a la forma de una palmera de hojaldre.
\nHorneamos a 190 \u00ba C, con calor por arriba y por abajo durante 25 – 30 minutos. Si ten\u00e9is
\nventilador tened en cuenta que ser\u00e1 menos tiempo de horneado. Con este grosor, los horneamos a 190 \u00ba C, en la altura media, con ventilador y tardaron
\n15 minutos.<\/p>\n

\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nMientras se hornean preparamos el glaseado.
\nEn la fotograf\u00eda de los ingredientes para el glaseado, (la de la derecha) observ\u00e1is que hay dos cuencos con nata l\u00edquida, a uno de ellos le vamos a a\u00f1adir colorante<\/a> rosa y el otro ser\u00e1 un glaseado normal, blanco. La realizaci\u00f3n del glaseado es igual para los dos casos, la \u00fanica diferencia es la gotita de colorante<\/a> rosa.
\nA\u00f1adimos en el bol de la nata, el az\u00facar glas<\/a> tamizado y removemos hasta que quede la mezcla hom\u00f3genea. Si os queda demasiado espesa pod\u00e9is a\u00f1adir unas gotitas de agua.<\/p>\n

\n \"rollitos<\/a><\/div>\n

\nCuando est\u00e9 listo el glaseado, cubrir los rollitos completamente, o bien, los pod\u00e9is decorar con unas l\u00edneas. Las l\u00edneas las pod\u00e9is realizar con una cuchara, o como mejor os apa\u00f1\u00e9is.<\/p>\n

\n\"rollitos<\/a>\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nPara esta entrada, ba\u00f1amos la mitad con glaseado rosa, y la otra mitad con glaseado blanco, y los decoramos con una l\u00edneas, con el color diferente al del glaseado base.
\n\u00bfQue os parece el resultado?<\/p>\n

\n\"rollitos<\/a><\/div>\n

\nEsperamos que os anim\u00e9is a hacer esta receta y \u00a1nos mand\u00e9is vuestras fotos!
\nGracias por seguirnos. \u00a1Hasta la pr\u00f3xima!<\/p>\n

Have a sweet day<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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