{"id":1343,"date":"2015-04-06T08:00:00","date_gmt":"2015-04-06T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/pavlova-de-cafe-con-platano-y-dulce-de\/"},"modified":"2015-04-06T08:00:00","modified_gmt":"2015-04-06T07:00:00","slug":"pavlova-de-cafe-con-platano-y-dulce-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dulcemisu.com\/blog\/pavlova-de-cafe-con-platano-y-dulce-de\/","title":{"rendered":"Pavlova de caf\u00e9 con pl\u00e1tano y dulce de leche"},"content":{"rendered":"

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\nHola!!!<\/div>\n
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\nLa receta de hoy es una pavlova de caf\u00e9 con pl\u00e1tano y dulce de leche. Las pavlovas me encantan, su textura es tan ligera que las hace ideales como postre. La combinaci\u00f3n del caf\u00e9 con el pl\u00e1tano ha sido un acierto, y el toque de dulce de leche pues que os voy a contar… Tambi\u00e9n hemos puesto nata montada entre las capas, y el resultado ha sido incre\u00edble.<\/div>\n
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\nLos ingredientes son:<\/div>\n
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\n6 claras de huevo <\/div>\n
\n300g de az\u00facar glass<\/a>
\n2 cucharadas de harina de ma\u00edz (maicena)
\n1 cucharadita de vainilla <\/a><\/div>\n
\n3 cucharaditas de caf\u00e9<\/p>\n<\/div>\n
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\nPara la decoraci\u00f3n necesitamos:<\/div>\n
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\n300 ml. de nata para montar con un 35% de materia grasa<\/div>\n
\nDulce de leche<\/div>\n
\n2 pl\u00e1tanos<\/div>\n
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\nLo primero que hay que hacer es montar las claras a punto de nieve. Cuando est\u00e9n listas a\u00f1adimos la mitad del az\u00facar<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n
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\nEl resto del az\u00facar<\/a> lo mezclamos con la harina de ma\u00edz y lo vamos incorporando muy poco a poco una vez que la mezcla anterior est\u00e9 bien brillante.<\/div>\n
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\nDespu\u00e9s a\u00f1adimos la vainilla<\/a>. Si quer\u00e9is que vuestra pavlova quede con un color uniforme ahora deber\u00edais a\u00f1adir el caf\u00e9. En nuestro caso a\u00fan no a\u00f1adimos el caf\u00e9 porque queremos darle un toque original a nuestra pavlova.<\/p>\n<\/div>\n
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\nComo ya tenemos listo el merengue, precalentamos el horno a unos 140\u00ba.<\/div>\n
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\nAhora toca hacer las bases. Esto ya como mejor os apa\u00f1\u00e9is. Pod\u00e9is colocar papel de horno sobre la bandeja y echar el merengue a ojo o pod\u00e9is cortar c\u00edrculos de papel con la medida para que todas las capas sean iguales, o marc\u00e1is los c\u00edrculos sobre el papel sin cortarlo….<\/p>\n<\/div>\n
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\nCon una esp\u00e1tula extendemos el merengue sobre el papel de horno en forma de c\u00edrculos, pod\u00e9is dejarlos lisistos o intentar hacer alguna forma para que queden m\u00e1s chulas. Nosotros quer\u00edamos darle un toque de color al merengue, sin que quedase uniforme, as\u00ed que con una cuchara vamos a\u00f1adiendo el caf\u00e9 a cada c\u00edrculo sin dejar que se integre del todo, as\u00ed quedar\u00e1 como marmolado, con m\u00e1s tonos por unos lados que por otros.<\/div>\n
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\nLos metemos al horno alrededor de 80 minutos, pasado este tiempo apagamos el horno y los dejamos dentro como 15 minutos m\u00e1s. Estos tiempo van a depender del tama\u00f1o que hay\u00e1is elegido para vuestras pavlovas, las nuestras eran mas bien peque\u00f1as (pero hicimos dos). En cualquier caso sabr\u00e9is que est\u00e1n listas si consegu\u00eds despegarlas del papel sin problemas.<\/div>\n

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\nMientras las dejamos enfriar vamos a preparar la nata montada. Para ello solo hay que batir la nata bien fr\u00eda con las varillas hasta que monte. Pod\u00e9is a\u00f1adir az\u00facar a vuestro gusto si quer\u00e9is que est\u00e9 m\u00e1s dulce.<\/div>\n
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\nCon las pavlovas ya bien fr\u00edas, procedemos a la decoraci\u00f3n. Con una esp\u00e1tula o lengua extendemos una capa de nata sobre la primera base. <\/div>\n
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\nPelamos los pl\u00e1tanos y los cortamos en rodajas. Los vamos colocando sobre la nata.<\/div>\n
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\nColocamos la siguiente base de pavlova, y repetimos el proceso, capa de nata y capa de pl\u00e1tano.<\/p>\n<\/div>\n
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\nHacemos el mismo proceso con la tercera capa, esta ya es la \u00faltima as\u00ed que tiene que quedar bonita.<\/p>\n<\/div>\n
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\nYa con la pavlova montada, a\u00f1adimos el dulce de leche por encima, eso ya va al gusto…<\/div>\n
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\nEste es el resultado final, tiene una pinta incre\u00edble. Ya solo falta com\u00e9rsela. Acordaros que la nata montada necesita conservarse en el frigor\u00edfico, as\u00ed que no tard\u00e9is mucho en com\u00e9rosla, aunque dudo que alguien pueda resistir a com\u00e9rsela al momento, jajaja.<\/div>\n
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\nGracias por seguirnos y have a sweet day!!!<\/div>\n
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