Flan de maracuyá y mango
Hola!! Ya estamos dando los últimos coletazos. Poco a poco, los días se van haciendo más cortos y el calor empieza a ser mucho más llevadero y las noches ya son de ponerse una chaquetita. Pero nada de dramas!! Si algo bueno tiene que el verano se vaya despidiendo, es que volvemos a encender los hornos sin correr el peligro de morir. Y un flan de maracuyá y mango, no suena nada mal, verdad?
Los ingredientes son:
300 ml de leche
3 huevos
70 ml de leche condensada
125 gr de azúcar
1/2 maracuyá
1/2 mango
Lo primero que hacemos es pelar el mango y cortarlo en trocitos. Ponemos en la licuadora el mango junto con la pulpa de la maracuyá y licuamos. Si no os gusta encontraros los trocitos de las pipas de la maracuyá podéis colar el jugo, nosotros lo dejamos tal cual.
En un cazo ponemos a calentar la leche junto con la leche condensada y removemos con unas varillas.
En un bol ponemos los huevos y los batimos. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que se integre.
Cuando la leche comience a hervir añadimos el licuado de frutas. Removemos con las varillas y retiramos del fuego.
Preparamos un poco de caramelo y lo ponemos en el fondo del molde. Nosotros hemos usado un molde de plumcake.
Una vez templada la mezcla del cazo añadimos los huevos con el azúcar. Removemos hasta que se integre.
Vertemos la masa sobre el molde y lo metemos en el horno, previamente precalentado a 190º.
Y ya tenemos listo nuestro flan tropical de maracuyá y mango. Podemos decorarlo con la pulpa de la otra mitad de la maracuyá que no hemos usado.
