Riquísimos donuts caseros

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Buenos días!
Empezamos la semana con una receta para chuparse los dedos,
donuts caseros.
Esta es una de nuestras recetas preferidas, no es rápida de
hacer, pero sin duda merece la pena. No es por presumir, pero nuestros donuts
triunfan entre nuestros conocidos.
Vamos con los ingredientes…
   60 gr de mantequilla
   25 gr de levadura fresca
   15 gr de leche
   40 gr de azúcar
   300 gr de harina
   4 yemas de huevo

   5 gr de sal

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Para hacer esta receta hay que empezar elaborando una masa
madre. Para ello disolvemos 5 gramos de levadura fresca en unos 100 ml de agua
tibia, y luego lo mezclamos con 150 gramos de harina.
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No es necesario amasar demasiado, solo hasta que consigamos
formar una bola con nuestra masa.
Dejamos levar esta masa en un bol tapado con un paño durante
al menos una hora.
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Cuando la masa madre haya levado su volumen podemos
continuar con la masa de los donuts. Para ello disolvemos el resto de la
levadura en los 15ml de leche tibia. Vertimos sobre la masa madre y añadimos la
harina. Comenzamos a mezclar y añadimos las yemas, la sal y el azúcar. Nosotras
lo mezclamos a mano.
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Después
añadimos la mantequilla, en este punto, la masa se pondrá algo más pegajosa, pero seguimos amasando.
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Cuando tengamos una masa homogénea la tapamos con un paño y
la dejamos levar hasta que doble su volumen, tardará una hora y media
aproximadamente.
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Cuando la masa haya levado hasta el tamaño adecuado, la estiramos
con un rodillo sobre la encimera ligeramente enharinada, dejando un grosor
aproximado de 1 centímetro.
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Empezamos a cortar los donuts, para ello usaremos un cortador especial para donuts, sino tenéis podéis usar dos cortadores circulares de
distintos tamaños, pero tenéis que centrar bien el circulo pequeño para que no os quede deforme el donuts.
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Según los vamos cortando, los dejamos sobre una bandeja
con papel vegetal. Y los volvemos a dejar levar alrededor de otra hora.
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No os preocupéis si parece que no han levado lo suficiente,
al freírlos se hinchan otro poco.

Una vez estén listos podemos proceder a freírlos. Nosotras
recomendamos que empecéis con las bolitas para saber si el aceite esta
suficientemente caliente.
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En la sartén debe haber suficiente aceite para que los
donuts floten. Recomendamos poner papel absorvente en el plato donde vayáis a sacarlos, para que absorvan el exceso de aceite de los donuts y no os queden grasientos.
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Ahora que ya tenemos los donuts sin exceso de grasa los dejamos enfriar sobre
una rejilla enfriadora.

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Y ya solo queda decorarlos.
A
nosotras nos encantan glaseados, así que echamos en un recipiente azúcar glas y
le vamos añadiendo agua a cucharaditas hasta conseguir la textura deseada, también podéis hacer el glaseado cambiando el agua por nata.
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Ahora con un pincel de silicona
podemos cubrir nuestros donuts.
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Y ya los tenemos listos. ¿A que
tienen buena pinta? Son ideales para un buen desayuno o merienda.
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También podéis hacerlos derritiendo Candy Melts y usánsolos como cobertura y teñirlos de diferentes colorores con el colorante para chocolate y echarles sprinkles, nonparelis, azúcar de color, bolitas, crocantis…. Lo que se os ocurra!
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Esto es todo por ahora, gracias por
seguirnos!!
Besitos.

Have a sweet day

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